La feria volverá al Hotel El Cid el sábado 22 de agosto con etiquetas de distintas regiones del país, un espacio dedicado a la Bonarda, destilados, gastronomía y propuestas de enoturismo. La actividad comenzará el viernes 21 con una cena maridaje de cuatro tiempos junto al reconocido enólogo Roberto González.
Villa Carlos Paz volverá a convertirse en punto de encuentro para productores, especialistas y amantes del vino con la sexta edición de Carlos Paz Descorcha, que se realizará el sábado 22 de agosto en el Hotel El Cid.
Después de una quinta edición con entradas agotadas y más de 25 bodegas participantes, la feria regresará este año con una propuesta ampliada que combinará vinos de distintas regiones argentinas, proyectos boutique y de autor, espumantes, destilados, gastronomía, enoturismo y consumo responsable.
La iniciativa es organizada por el periodista especializado en vinos Gustavo Flores Bazán, director de El Descorche Diario, y el empresario de Villa Carlos Paz Rodrigo Serna, propietario del Hotel El Cid.
Pero la actividad no quedará limitada a la feria del sábado. La programación comenzará una noche antes, el viernes 21 de agosto, con una cena maridaje de cuatro tiempos encabezada por el reconocido enólogo Roberto González, quien presentará una selección de etiquetas de Nieto Senetiner.
De esta manera, Carlos Paz Descorcha tendrá por primera vez una agenda articulada durante dos jornadas, con diferentes formas de aproximarse al mundo del vino y la gastronomía.
Un recorrido por las regiones vitivinícolas argentinas
Uno de los principales atractivos de la sexta edición será nuevamente la diversidad de bodegas y etiquetas.
Entre las firmas confirmadas estará Trapiche, con producciones provenientes de Mendoza y Patagonia, junto a Navarro Correas, El Esteco, representante de los vinos salteños, y Finca Las Moras, de San Juan.
También participarán La Mascota, Doña Paula, Nieto Senetiner, Finca Magnolia, Morcos Wines y Uva Negra, entre otras propuestas.
La intención será ofrecer un recorrido que permita al público encontrarse en un mismo lugar con distintas regiones, variedades, estilos de elaboración y perfiles de vinos.
La degustación permitirá además el contacto directo con representantes de las bodegas, generando un espacio donde no solamente se pueda probar cada etiqueta, sino también conocer su origen, las características de los viñedos y los conceptos que existen detrás de cada proyecto.
Espacio para bodegas boutique y vinos de autor
Junto a las marcas de mayor trayectoria, Carlos Paz Descorcha volverá a abrir lugar a emprendimientos de menor escala y proyectos personales.
Entre ellos estarán Pacto Wines y Alturria Wines, que formarán parte de un segmento orientado a mostrar producciones boutique y vinos de autor.
La combinación entre grandes bodegas y proyectos más pequeños es uno de los aspectos que busca distinguir a la feria, permitiendo al visitante alternar entre etiquetas ampliamente reconocidas y propuestas con producciones más acotadas o perfiles particulares.
Córdoba también tendrá presencia
La producción vitivinícola cordobesa estará representada por Bodega Terra Camiare, uno de los proyectos provinciales que participará de esta nueva edición.
También se incorporará el espumante Champs & Chavero, ampliando la presencia de productos elaborados en Córdoba dentro de una feria de alcance nacional.
Así, la propuesta incluirá tanto a las regiones históricamente asociadas con la industria vitivinícola argentina como a zonas que durante los últimos años fueron consolidando una producción propia.
La Bonarda vuelve a tener un espacio exclusivo
Uno de los sectores especiales de Carlos Paz Descorcha estará dedicado nuevamente a la Bonarda.
Como ocurrió durante la edición anterior, se montará un stand específico en el que podrán degustarse distintas etiquetas elaboradas a partir de esta variedad.
La propuesta permitirá comparar estilos, interpretaciones y expresiones diferentes dentro de una misma cepa y acercarse con mayor profundidad a uno de los varietales con presencia destacada en la producción vitivinícola argentina.
El espacio buscará funcionar como una experiencia dentro de la propia feria, con la Bonarda como único hilo conductor.
Del vino al enoturismo
La sexta edición incorporará además propuestas destinadas a relacionar el vino con los territorios donde se produce y con las experiencias turísticas desarrolladas alrededor de las bodegas.
Participará Caminos del Vino de Bodegas de Argentina, con un stand destinado a difundir destinos enoturísticos y las alternativas disponibles para quienes buscan conocer viñedos, bodegas y regiones productoras.
La presencia de este espacio permitirá sumar otra dimensión al encuentro: no solamente descubrir qué vino tomar, sino también dónde se produce y qué experiencias pueden encontrarse alrededor de cada región vitivinícola.
En ese mismo marco se incorporará Wine in Moderation, el programa de consumo responsable promovido en Argentina por Bodegas de Argentina.
La iniciativa estará presente para difundir pautas vinculadas con una relación responsable con el vino y acompañar la experiencia de degustación.
Destilados argentinos y un fernet de Traslasierra
El vino compartirá protagonismo con una selección de destilados.
Participarán La Isabelina London Dry Gin y Renacido Master Distiller, ampliando la oferta hacia otras bebidas producidas en el país.
Entre las propuestas habrá además una presencia especialmente cordobesa: Fernet Beney, un fernet artesanal elaborado en Traslasierra.
La inclusión de los destilados permitirá ampliar el perfil de una feria nacida alrededor del vino y ofrecer al público la posibilidad de descubrir otras producciones.
También estarán presentes los aceites de oliva virgen extra de BerboraRosier, incorporando al recorrido productos gourmet que complementan la experiencia gastronómica.
Gastronomía incluida con la entrada
La entrada a Carlos Paz Descorcha incluirá también una propuesta gastronómica especialmente diseñada para acompañar las degustaciones.
Durante la feria se servirán pinchos de lomo y verduras braseadas, además de empanadas de carne cortada a cuchillo.
La gastronomía formará así parte integral de la experiencia y estará incluida dentro del valor del acceso.
Además, los asistentes tendrán la posibilidad de adquirir una copa de degustación de cristal del portfolio Volf.
Roberto González abrirá la agenda con una cena maridaje
La programación comenzará el viernes 21 de agosto con una actividad de formato más íntimo.
El Hotel El Cid recibirá al enólogo Roberto González para una cena maridaje de cuatro tiempos, durante la cual presentará diferentes vinos de Nieto Senetiner y explicará el vínculo de cada etiqueta con los platos seleccionados.
El menú comenzará con una crema de puerro y papa con crocante de panceta, acompañada por un Sauvignon Blanc 2026.
El segundo paso será un choricito gourmet y pincho de vegetales braseados, maridado con Malbec DOC 2025.
Para el plato principal se servirán costillas de cerdo glaseadas en reducción de Malbec y miel con risotto de hongos, acompañadas por Bonarda Single Vineyard Las Tortugas.
El cierre será un cheesecake de frutos rojos con baño de crema, junto a Espumante Nieto Senetiner Extra Brut.
La cena incorporará además una degustación de aceite de oliva virgen extra de BerboraRosier.
La propuesta buscará poner en diálogo los vinos, los productos gastronómicos y la palabra del enólogo, en una experiencia diferente de la degustación abierta que tendrá lugar durante la jornada siguiente.
Dos jornadas para acercarse al mundo del vino
Con la cena del viernes y la feria del sábado, Carlos Paz Descorcha construirá una programación que permitirá aproximarse al vino desde distintos lugares.
La primera noche estará concentrada en el maridaje, la gastronomía y la explicación técnica de Roberto González.
El sábado, en cambio, el Hotel El Cid se transformará en un gran espacio de degustación, donde podrán recorrerse bodegas, proyectos boutique, espumantes, destilados, productos gourmet y propuestas vinculadas con el turismo del vino.
El encuentro volverá a reunir así a productores y consumidores en Villa Carlos Paz y a acercar a Córdoba una muestra de la diversidad vitivinícola argentina.
Entradas y reservas
Las entradas para la sexta edición de Carlos Paz Descorcha ya se encuentran disponibles en el Hotel El Cid.
El valor para la feria del sábado 22 es de $36.000 e incluye la degustación libre de vinos, espumantes y destilados, además de la propuesta gastronómica.
También se encuentran a la venta las entradas para la cena maridaje del viernes 21 junto a Roberto González, que tendrá cupo limitado y estará sujeta a reserva previa.
Con seis ediciones consecutivas, Carlos Paz Descorcha vuelve a proponer una experiencia que combina vino, gastronomía, destilados, turismo y cultura, con Villa Carlos Paz como escenario para descubrir etiquetas y producciones provenientes de distintos puntos del país.